
CHIOCCIOLE BIETA PORRO SPECK
INGREDIENTI
400 gr. polpa di lumache lessata
400 gr . bietole lessate
70 gr. burro e olio oliva
70 gr. porro tritato
30 gr speck
50 gr. formaggio grana padano grattugiato
q.b. brodo vegetale
sale e pepe
Fate un soffritto con il burro , olio e il porro , aggiungete lo speck e le chiocciole rosolatelo alcuni minuti.
Unitevi la bieta lessata strizzata bene dal’ acqua e aggiungete del brodo vegetale , cuocete 7/8 minuti quindi aggiustate con sale e pepe.
Prima di servire mettete il grana grattugiato .
A piacere potete usare gli spinaci , le dosi non cambiano .