INGREDIENTI

400 gr. chiocciole lessate

500 gr. polpa di pomodoro

100 gr formaggio gorgonzola

30 ml. olio extra vergine di oliva

20 gr. burro

50 gr scalogno tritato

1 spicchio d’aglio tritato

1/2 cucchiaino di origano secco

sale ,timo , pepe o peperoncino

 

In una padella far rosolare il burro e l’olio con lo scalogno e l’aglio, aggiungere il pomodoro e cuocere per 10 minuti circa , mettere gli aromi e salare ,unite le chiocciole e cuocete per altri 5 minuti.

Prendere il gorgonzola e amalgamatelo bene con le lumache al pomodoro.

Servire con  crostini di pane o polenta .

Si può anche usare un formaggio come il Taleggio o la Crescenza .